鲫鱼(鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买)
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2023-11-19
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1. 鲫鱼,鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买?
鲫鱼本来就不贵,很大众化的鱼。在我的记忆里,四大家鱼是过年的主角,没它不是年。黄鳝泥鳅鳖是招待贵宾菜肴,有它上得档次。
鲫鱼就是百姓日常,不论大小,红烧干炸浑炖,和白菜一样,便宜又平常。也是因为最好捉到、钓到的都是它了。有水就有鲫鱼,繁殖快,一条鱼产卵能满足一口塘;长得快,当年能长到3两。而且二、三两的鲫鱼最好做,最好吃。
我的经历中,每年开春,塘里的鱼开口了,最先吃钩的必定是鲫鱼。那个时候,星期天想方设法避开琐事,天不亮骑车去乡下,随便找个水塘,打三个窝后,麦苗地里排个毒,太阳就露脸了。然后解下钓竿绑好钓线,穿上蚯蚓开钓。一般都不会当空军,钓获里,鲫鱼最多。半下午回家后,全部收拾干净,把大的煎好给父母送去,其他的呼朋唤友,晚上吃了喝了。即便后来农村鱼塘都被承包,不让钓鱼,也有很多野河废堰,鲫鱼一样的好钓到。
当然鲫鱼的名声近些年有些被污。这个我也很清楚。最早的是从湖北引进到信阳的养殖鲫鱼,个大。我们本地鲫鱼3两就算大鲫鱼了,叫“鲫鱼板”。它们都半斤以上,开了眼界,认为是好东西,能钓到为荣幸。不过这样的品种鲫鱼,都是养鱼承包户买来的,放到鱼塘里有偿垂钓。我是当地公认的钓鱼“队长”,不能去那种地方,显得没本事,丢身份,也就一直没缘钓到吃到。
后来又出现更大的鲫鱼品种,全身银白,单条体重都在1-3斤左右,比上鲤鱼了。很快知道它叫日本白鲫。小日本的品种,更不喜欢,一直的没吃过。不过很多朋友不断说起,那些品种鲫鱼不好吃。宁可吃一两重的本地土鲫鱼,不吃一斤重的洋鲫鱼。至于怎么个不好吃,我尝过一次,肉是懈的,没弹性,豆渣一样,是真的不好吃,玷污了鲫鱼好名声。
再后来,也就是现在,已经不好分清鲫鱼品种了。经过30多年的混养,都杂交多少代,就我这老司机,勉强才能分出来。好鲫鱼三个主要特征:
第一个,野生水域出来的。郑州地区有黄河,去小浪底大坝上游钓鱼,有极好的野生鲫鱼。附近的贾鲁河,三年前就整治好了,也能钓到。
第二个,看皮毛发亮整洁,活蹦乱跳,就是野生鲫鱼。
第三个,看个体形状特征。这个一句两句说不清楚。简单的判断,觉得和平常见到的鲫鱼不一样,尤其是两只眼睛,在眼眶里呈45°向下,有灵活闪动,活力四射,就是野生。看着很温顺,半天不动弹,肥肥胖胖的,一般不是野生。
不论鲫鱼怎么杂交,还是纯本地野生的味道纯正,6块一斤能买到,就是赚到了。
按照信阳传统做法,把鲫鱼刮鳞剖肚抠鳃,猪油煎到两面金黄,给葱姜甜酒酿生抽盐,加水淹住,大火煮10分钟就好,再不要放任何调味料。
2. 鲫鱼与鲤鱼的区别?
首先就是鲫鱼到嘴边是没有胡须的,然而鲤鱼到嘴边会有两对小的胡须,所以说这就是它们两者的区别。除此之外两者在鱼唇上的薄厚程度也是不一样的,相比较于鲤鱼来说,鲫鱼的嘴唇非常薄而且没有肉,但是对于鲤鱼来说,她的嘴唇非常丰满而且肉质肥厚,他们两者在形态上也都是不同的,鲤鱼的鱼鳃左右两边比较扁,腹部特别圆,然后肺部稍微有隆起,然而对于鲫鱼来说它的背部隆起之后高而非常宽。
对于鲫鱼和鲤鱼两者在头鳃上也是有很大的区别,鲤鱼的口形呈现为马蹄的形状,它的腮部比较短,然而对于鲫鱼来说它的头部非常短,口部呈现为圆钝的形状。对于鲤鱼和鲫鱼来说,它们两者在鱼鳞上也是有非常大的区别,鲤鱼的鱼鳞比较大,而且形状为圆形,你鲫鱼来说,它的鳞片也非常大,但是有非常明显的侧线,所以说我们想要区分鲤鱼和鲫鱼的话,也可以从鱼鳞上进行区别。还有就是我们在日常生活中购买也可以从体色上进行一定的区别,鲤鱼的颜色呈现为灰黑色,并且下方呈现为青黄色,它的腹部呈现为白色,然而对于鲫鱼来说,它的背部为青褐色,并且腹部为银灰色。
3. 一两的鲫鱼到底有多大?
十公分鲫鱼应该没有一两的 不过没有专门称过 13厘米左右的鲫鱼应该1两,也就是说一两的鲫鱼大概有13厘米,按克的话重量也就在50克
一两是今年5月6月才生的,如果是野生品种 ,一年后能长到150克左右,如果是杂交品种,能长到300克到400克
4. 鲫鱼一般要煮多久能熟?
15-20分钟。
炖煮鲫鱼汤,通常需要15-20分钟即可,最多不要超过半小时,以免影响口感,降低营养价值,同样,也能结合具体的情况、个人口味而定,若是鲫鱼的个头较大,则需要多熬煮一会儿,喜欢汤底浓郁些,同样也能多炖煮一段时间,但是不超过30分钟为宜。
5. 鲫鱼吃米吗?
鲫鱼是杂食性的,可以吃的食物很多,其中就包含谷物这一类。大米是谷物中的一种,虽然鲫鱼也会吃生的大米,不过最好还是不要喂这种食物。由于生大米在吸水过后会膨胀,有时候会胀得非常大,在被鲫鱼吃掉之后很可能导致它们过饱,甚至直接被胀死。
另外,大米之中的营养元素主要是淀粉,而鲫鱼无法消化吸收这种物质,因此生大米对鲫鱼来说几乎可以算是没有营养的。因此,尽量别选择生大米。
6. 鲫是几声?
鲫鱼的“鲫”读第四声jì。
鲫,鱼类的一种。鲫鱼(Carassius auratus),属鲤形目,鲤科,鲤亚科,鲫属。俗称:喜头、鲫拐子(湖北),鲫瓜子(东北),河鲫鱼(上海),月鲫仔(广东);古称鰿、鲋、寒鲋。
鲫,体侧扁,稍高,体长达20cm余。背面青褐色,腹面银灰色。口端位,无须。背鳍和臀鳍具硬刺,最后一硬刺的后缘具锯齿。杂食性。生长较慢。
7. 鲫鱼能过夜吃吗?
可以
鱼隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,应现制现吃,所以最好不要吃。
2、鱼吃不完的话,建议尽量减少储存时间,如果要保存的话,要放到冰箱冷冻,防止细菌生长。
3、如果是在冰箱里,那是没有问题,但是热了后就得把它吃掉,吃不完就不要再吃了,因为重热后,鱼很容易变质,蛋白质容易分解成氨类等等,所以不建议重热后食用。
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1. 鲫鱼,鲫鱼现在市场上6块一斤都很少有人买?
鲫鱼本来就不贵,很大众化的鱼。在我的记忆里,四大家鱼是过年的主角,没它不是年。黄鳝泥鳅鳖是招待贵宾菜肴,有它上得档次。
鲫鱼就是百姓日常,不论大小,红烧干炸浑炖,和白菜一样,便宜又平常。也是因为最好捉到、钓到的都是它了。有水就有鲫鱼,繁殖快,一条鱼产卵能满足一口塘;长得快,当年能长到3两。而且二、三两的鲫鱼最好做,最好吃。
我的经历中,每年开春,塘里的鱼开口了,最先吃钩的必定是鲫鱼。那个时候,星期天想方设法避开琐事,天不亮骑车去乡下,随便找个水塘,打三个窝后,麦苗地里排个毒,太阳就露脸了。然后解下钓竿绑好钓线,穿上蚯蚓开钓。一般都不会当空军,钓获里,鲫鱼最多。半下午回家后,全部收拾干净,把大的煎好给父母送去,其他的呼朋唤友,晚上吃了喝了。即便后来农村鱼塘都被承包,不让钓鱼,也有很多野河废堰,鲫鱼一样的好钓到。
当然鲫鱼的名声近些年有些被污。这个我也很清楚。最早的是从湖北引进到信阳的养殖鲫鱼,个大。我们本地鲫鱼3两就算大鲫鱼了,叫“鲫鱼板”。它们都半斤以上,开了眼界,认为是好东西,能钓到为荣幸。不过这样的品种鲫鱼,都是养鱼承包户买来的,放到鱼塘里有偿垂钓。我是当地公认的钓鱼“队长”,不能去那种地方,显得没本事,丢身份,也就一直没缘钓到吃到。
后来又出现更大的鲫鱼品种,全身银白,单条体重都在1-3斤左右,比上鲤鱼了。很快知道它叫日本白鲫。小日本的品种,更不喜欢,一直的没吃过。不过很多朋友不断说起,那些品种鲫鱼不好吃。宁可吃一两重的本地土鲫鱼,不吃一斤重的洋鲫鱼。至于怎么个不好吃,我尝过一次,肉是懈的,没弹性,豆渣一样,是真的不好吃,玷污了鲫鱼好名声。
再后来,也就是现在,已经不好分清鲫鱼品种了。经过30多年的混养,都杂交多少代,就我这老司机,勉强才能分出来。好鲫鱼三个主要特征:
第一个,野生水域出来的。郑州地区有黄河,去小浪底大坝上游钓鱼,有极好的野生鲫鱼。附近的贾鲁河,三年前就整治好了,也能钓到。
第二个,看皮毛发亮整洁,活蹦乱跳,就是野生鲫鱼。
第三个,看个体形状特征。这个一句两句说不清楚。简单的判断,觉得和平常见到的鲫鱼不一样,尤其是两只眼睛,在眼眶里呈45°向下,有灵活闪动,活力四射,就是野生。看着很温顺,半天不动弹,肥肥胖胖的,一般不是野生。
不论鲫鱼怎么杂交,还是纯本地野生的味道纯正,6块一斤能买到,就是赚到了。
按照信阳传统做法,把鲫鱼刮鳞剖肚抠鳃,猪油煎到两面金黄,给葱姜甜酒酿生抽盐,加水淹住,大火煮10分钟就好,再不要放任何调味料。
2. 鲫鱼与鲤鱼的区别?
首先就是鲫鱼到嘴边是没有胡须的,然而鲤鱼到嘴边会有两对小的胡须,所以说这就是它们两者的区别。除此之外两者在鱼唇上的薄厚程度也是不一样的,相比较于鲤鱼来说,鲫鱼的嘴唇非常薄而且没有肉,但是对于鲤鱼来说,她的嘴唇非常丰满而且肉质肥厚,他们两者在形态上也都是不同的,鲤鱼的鱼鳃左右两边比较扁,腹部特别圆,然后肺部稍微有隆起,然而对于鲫鱼来说它的背部隆起之后高而非常宽。
对于鲫鱼和鲤鱼两者在头鳃上也是有很大的区别,鲤鱼的口形呈现为马蹄的形状,它的腮部比较短,然而对于鲫鱼来说它的头部非常短,口部呈现为圆钝的形状。对于鲤鱼和鲫鱼来说,它们两者在鱼鳞上也是有非常大的区别,鲤鱼的鱼鳞比较大,而且形状为圆形,你鲫鱼来说,它的鳞片也非常大,但是有非常明显的侧线,所以说我们想要区分鲤鱼和鲫鱼的话,也可以从鱼鳞上进行区别。还有就是我们在日常生活中购买也可以从体色上进行一定的区别,鲤鱼的颜色呈现为灰黑色,并且下方呈现为青黄色,它的腹部呈现为白色,然而对于鲫鱼来说,它的背部为青褐色,并且腹部为银灰色。
3. 一两的鲫鱼到底有多大?
十公分鲫鱼应该没有一两的 不过没有专门称过 13厘米左右的鲫鱼应该1两,也就是说一两的鲫鱼大概有13厘米,按克的话重量也就在50克
一两是今年5月6月才生的,如果是野生品种 ,一年后能长到150克左右,如果是杂交品种,能长到300克到400克
4. 鲫鱼一般要煮多久能熟?
15-20分钟。
炖煮鲫鱼汤,通常需要15-20分钟即可,最多不要超过半小时,以免影响口感,降低营养价值,同样,也能结合具体的情况、个人口味而定,若是鲫鱼的个头较大,则需要多熬煮一会儿,喜欢汤底浓郁些,同样也能多炖煮一段时间,但是不超过30分钟为宜。
5. 鲫鱼吃米吗?
鲫鱼是杂食性的,可以吃的食物很多,其中就包含谷物这一类。大米是谷物中的一种,虽然鲫鱼也会吃生的大米,不过最好还是不要喂这种食物。由于生大米在吸水过后会膨胀,有时候会胀得非常大,在被鲫鱼吃掉之后很可能导致它们过饱,甚至直接被胀死。
另外,大米之中的营养元素主要是淀粉,而鲫鱼无法消化吸收这种物质,因此生大米对鲫鱼来说几乎可以算是没有营养的。因此,尽量别选择生大米。
6. 鲫是几声?
鲫鱼的“鲫”读第四声jì。
鲫,鱼类的一种。鲫鱼(Carassius auratus),属鲤形目,鲤科,鲤亚科,鲫属。俗称:喜头、鲫拐子(湖北),鲫瓜子(东北),河鲫鱼(上海),月鲫仔(广东);古称鰿、鲋、寒鲋。
鲫,体侧扁,稍高,体长达20cm余。背面青褐色,腹面银灰色。口端位,无须。背鳍和臀鳍具硬刺,最后一硬刺的后缘具锯齿。杂食性。生长较慢。
7. 鲫鱼能过夜吃吗?
可以
鱼隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,应现制现吃,所以最好不要吃。
2、鱼吃不完的话,建议尽量减少储存时间,如果要保存的话,要放到冰箱冷冻,防止细菌生长。
3、如果是在冰箱里,那是没有问题,但是热了后就得把它吃掉,吃不完就不要再吃了,因为重热后,鱼很容易变质,蛋白质容易分解成氨类等等,所以不建议重热后食用。
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